God gammeldags tekake

 

Tekake. En tidløs klassiker og ikke minst ganske enkel å “klappe i hop”.

Når jeg hører ordet “tekake” får jeg umiddelbart assosiasjoner til da jeg var yngre og jeg hørte det slamret og slo ute på kjøkkenet, etterfulgt av en snikende god lukt som spredde seg i huset. Ja, og selvfølgelig smaken av en fersk tekake med iskrem til. N A M. Mamma pleide nemlig å finne plutselig ut at hun skulle lage denne kaken for å glede oss. Hun gjør det for så vidt ennå og det er også noe jeg har adoptert i fra henne.

Ikke bare er tekaken god, men den er også ekstremt enkel å “klappe i hop” hvis man får lyst på noe godt eller får besøk. Det tar ca 40 minutter fra du finner fram ingrediensene til kaken er spiseklar. Perfekt spør du meg.

 

Oppskrift på tekake

4 egg

7 dl sukker (jeg bruker kun 4 dl)

3.5 dl melk

300 g smør

10 dl hvetemel

4 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

 

Pynt:

Kanel

Sukker

 

Pisk eggedosis av egg og sukker.

Smelt smøret og bland det med melken.

Bland sammen det tørre.

Bland smørmelken og sikt det tørre vekselsvis inn i eggedosisen.

Hell deigen i en stor bakepapirkledd langpanne.

Strø over masse sukker og kanel.

 

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter.

 

Serveres med iskrem eller pisket krem.

 

 

Grunnen for at jeg bruker 4 dl sukker framfor 7dl er så enkelt som at jeg skulle bake denne kaken en gang jeg fikk besøk og manglet 3 dl sukker men tenkte at jeg skulle prøve likevel. Det gikk helt fint så etter den gang har jeg bakt med kun 4 dl sukker pluss det som skal være på toppen.

 

Ha en fin onsdag:)

Oppskrift på rabarbrapai

Som lovet skal jeg dele oppskriften på rabarbrapaien med dere, så her kommer den.

 

 

 

Deig

200 g mel

120 g smør

3 ss vann.

 

Fyll

500 g rensket rabarbra

1 dl sukker

2 ss potetmel

Frø fra en halv vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker

 

Topping

2 ss kanel

2 ss sukker

 

Om du vil ha “gitter” eller lokk på paien lager du en til deig.

 

Fremgangsmåte

Finn fram foodprosessoren din, om du har. En bolle og håndkraft går også fint. Ha i ingrediensene til paideigen i foodprosessoren og kjør på full hastighet til deigen er fast og fin. Om du velger en bolle og håndkraft knar du inn smøret i melet og tilsetter vannet til slutt.

Trykk deigen ut i en paiform som måler 27cm. Deigen skal trykkes i bunnen og kantene.

 

Bland sammen sukker, potetmel og vaniljestangfrøene/vaniljesukkeret sammen og ha det over rabarbraen. Bland alt sammen og ha det over paibunnen i formen.

 

Om du velger å ha lokk eller “gitter” på paien din lager du en til porsjon med bunn. Kjevle den ut og skjær strimler på 1-1,5 cm bred å ha over paien.

 

Stek rabarbrapaien midt i ovnen på 225°C i ca 30 minutter.

La den stå å avkjøles til den er lunken.

 

Serveres gjerne med vaniljeis.

 

 

 

 

Lykke til!

 

Ønsker deg en fin dag 🙂

 

 

 

 

 

Instagram

Facebook

Mannen

Denne gangen ble det en gulrotkake

Skulle nesten trudd at jeg skulle gå opp til fagprøven i konditorfaget så mye kaker som jeg baker for tiden. Kan jo avkrefte det med det samme. Jeg skal ikke det. Å nei, jeg har heller ikke havnet på sukkerkjøret. Eller, er jo liiitt der, men dekker ikke det “behovet” med kake når det finnes sjokolade liksom.

 

Jeg har jo bakt en slags form for kake nå tre helger på rad. Greit, du tok meg der. EN kake liksom. Hvem prøver jeg å lure. To-Tre kaker hver helg, tre helger på rad. Å denne helgen var jo ingen unntak. Det startet med rabarbrapaien på lørdag. Den skal jeg forresten legge ut oppskriften på når jeg har laget den en gang til. Må finpusse på oppskriften slik at den blir perfekto. Da den var ferdig startet jeg miksmasteren og begynte å lage gulrotkaken over alle gulrotkaker! Den er SÅ GOD! Helt sykt god. Også er den veldig lett å lage også. Den perfekte kaken kan man si. Sykt god OG lett å lage. Bedre blir det vel ikke? Joda. Hvis man får noen til å lage den til seg, men da er jo halve gleden borte.

 

Jeg mikset og trikset, satt den i ovnen og ventet. Og ventet. Og ventet. Tok en stol og satt meg foran ovnen med strikketøyet og så på kakesteking minutt for minutt mens lukten begynte å friste smaksløkene mine.

 

Å der. FERDIG!

 

Så var det avkjøling og mer venting.

 

I mellomtiden startet jeg foodprosessoren og laget kremen til kaken. Er du forresten klar over hvor ekstremt fort det går med en foodprosessor i stede for en miksmaster? Det var ikke jeg skal jeg si deg. Jeg har alltid brukt miksmaster. Skulle til å starte med kremen i miksmasteren da mannen sier til meg at jeg måtte bruke foodprosessoren jeg fikk i julegave til å lage kremen. Ok, sa jeg og hentet den. Jøssenavn for en fart den hadde!! Fra 0 til ferdig før jeg hadde nådd å tenke på å smake på kremen. Å den tanken kommer FORT! Skjønner godt at Gjertrud har gått hver eneste dag i desember, år etter år og ønsket seg en foodprosessor!

 

Kaken er ferdig avkjølt og kremen er ferdig så da er det bare å smøre det på. Ja. Å smake litt da.

 

 

Ja. Dere ser jo at jeg ikke er noen konditor.

Men tror dere ikke at da jeg skulle ta med meg kaken å dra til min lillesøster med den så hadde “noen” oppdaget kaken!

 

 

 

 

Neida. Det var faktisk jeg som hadde tatt av et stykke kake til han. Men det var jo en morsom tanke da. At han, mener selvfølgelig “noen”, hadde vært å sneket litt på denne kaken også.

 

Oppskriften til kaken finner du HER. Og det er faktisk min mann som har laget den. Vil absolutt anbefale å prøve den om du ikke allerede har gjort det.

 

Ønsker deg en fin dag 🙂

 

 

 

 

 

Instagram

Facebook

Mannen

Det har tatt litt av kan man si

For fire dager siden lagde jeg rabarbragrøt og rabarbra- og jordbærsyltetøy, men hva har jeg gjort etter det?

Jo. Nå skal du høre. Jeg har nemlig vært å tigget til meg mer rabarbra siden vårt rabarbraland er tomt. Eller, land og land. Det er to bunter med rabarbra. En stor rot og en liten. Meen det høres liksom litt bedre ut med rabarbraland enn to passelig store rabarbrarøtter så jeg kaller det for land.

 

Men i allefall.

Jeg har gått fra hus til hus og hytte til hytte og bedd om rabarbra. Jada, slapp bare av. Har holdt meg innenfor kommunegrensen så ingen restriksjoner er brutt.

 

Okei da. Det er ikke helt sant. Jeg ringte mamma jeg.

 

 

“Maaaammaaa?”

“Ja ungen?”

“Skal du bruke rabarbraen du har i hagen”?

Hun har nemlig et ekte lite rabarbraland.

“Kom bare å hent så mye du vil ha”.

Å to helomvendinger senere sto jeg med hodet ned i rabarbralandet hennes og hentet det jeg tenkte at jeg trengte. Ja. Å litt til. Er litt kronisk når jeg skal gjøre noe. Tar litt av kan man si.

 

Kom hjem og begynte å dele opp i biter, angret litt på mengden jeg hadde fått med meg hjem, kuttet videre, angret litt til, kuttet meg ferdig, angret da på at jeg ikke tok mer. Merkelig hvordan det endrer seg.

 

Så var det å finne fram mel, sukker, potetmel, smør og kanel samt en bakebolle og en paiform å sette i gang.

 

 

 

Minnet meg litt om den eplepaien i snøhvit da den ferdig. Faktisk så mye at det ble full allsang her hjemme med sanger fra den disneyklassikeren. Koset meg. Usikker på naboene.

 

Å så skjedde det som man KUN ser på film. Jeg skulle til å ta bilde av den ferdige paien. Men……..

 

 

 

Jada. “Noen” har oppdaget paien.

Tre minutter for lenge i ovnen og et dryss eller tre for mye kanel, men ellers god.

 

 

 

Fikk avkastning på 500 g rabarbra. Resten skal bli til jordbær. og rabarbrasyltetøy i kveld. Gleder meg!

 

Ønsker deg en fin dag 🙂

 

 

 

 

 

 

Instagram

Facebook

Mannen

Blåbærpai fra himmelriket

Tusen takk for alle gode tips og triks angående vepsene. Jeg skal samle alle å legge de ut i en egen bloggpost senere siden vi er flere som søker gode råd angående disse drapsmaskinene.

 

Men, over til noe ekstremt mye triveligere, nemlig lørdager.

 

Husker da jeg vokste opp hvor mye jeg gledet meg til lørdager. Pizza, mot i brøste, syv søtre og GODTERI. Det var så koselig! Også var det jo litt ekstra stas med lørdag siden det var den dagen, eksklusivt bursdager, jul og påske, man fikk spise godteri og drikke brus. Kjenner jeg lengter etter neste lørdag allerede mens jeg skriver om dette. Ja, for så stas var det nemlig.

 

Når man blir voksen så kan det flyte litt fort ut. Man har større kjøpekraft og mer bestemmelsesrett over hva man kan putte i munnen. Ingen mamma eller pappa som minner deg på at det nærmest er en av de 7 dødssyndene å spise godteri midt i uken. Ja, for slik føltes det ut for Christine 6 år som hadde fått tak i en liten sjokoladebit. Christine 6 år brydde seg ikke om helsegevinsten med å begrense sukkerinntaket, eller det at foreldrene hennes prøvde å legge føringer slik at et sundt, godt og variert kosthold skulle bli en så stor og naturlig del gjennom livet. Niks. Her var det naziforeldre som ikke unnet barnet sitt noe godt i det hele tatt. Nemlig. Snakk om altså!

Jeg er egentlig veldig glad i de “nazi”foreldrene mine jeg. Eller som de egentlig kalles, gode foreldre.

 

Her hjemme prøver vi å holde på lørdagsskikken med godteri og kos, så da blir det av og til prioritert litt baking på lørdager. Er jo, som mange av dere vet, veldig glad i å bake. Synes det er koselig å stå på kjøkkenet å mikse og trikse litt med mel, gjær, vaniljesukker og/eller annet man finner i skapet. Også finnes det jo så enormt mye godt man kan lage. I går lagde jeg en av husets favoritter. Blåbærpai.

 

 

 

Eller som det oftest bruker å se ut.

 

 

 

Oppskriften til blåbærpaien jeg lager er Det søte liv sin oppskrift. Den finner du HER.

 

 

Ønsker deg en fin søndag.

 

 

 

 

 

 

Instagram

Facebook

Mannen

Helg

Jeg liker konseptet helg. Det er liksom en egen ro over helgen. Synes jeg i allefall. Hverdagsstresset er det mindre av. Man har litt mer tid til å treffe familie og venner. Eller bare nyte tiden hjemme sammen med sine aller nærmeste. Man trenger ikke stå opp så skrekkelig tidlig for å haste av gårde på jobb kl 07.00. Når det er sagt så syntes jeg det var helt fint å ha jobb i helgene da jeg jobbet i helsevesenet. Det var en egen ro og helgeatmosfære der også. Helg er fint.

 

 

 

 

Helgen her har, for min del, stort sett gått i baking. Jeg er ganske glad i å bake. Spesielt litt “gammeldagse” kaker og gjærbakst. Er veldig glad i det gamle og tradisjonelle så jeg prøver å tilegne meg en del kunnskap og erfaring fra besteforeldregenerasjonen. Min mentor, når det kommer til bl.a det, er min kjære bestemor. Hun gledelig av sin kunnskap til meg og svarer meg på alle mine millioner av spørsmål. Av veldig mange grunner er hun mitt forbilde. Hun er en skikkelig råtass! I tillegg har hun introdusert meg for “boken av alle bøker” når det kommer til kokebøker, Fru Henriette Schønberg Erkens store kokebok.

 

 

 

 

 

Denne boken altså. En guide gjennom “gamledager” og de gode gamle mattradisjoner. Er så utrolig glad for at jeg fikk tak i den på finn.no for denne er altså unik. Bortsett fra en bok som kommer ut til høsten tror jeg ikke du finner en som kan måle seg med denne 😉 Bare elsker den!

 

I helgen fant jeg fram kokeboken og miksmasteren min. Helg = kos. Kos = kake. Jeg bladde opp på side 641, drog fingeren min ned til avsnittet om korintkake og satt i gang.

For dere som ikke vet hva det er så er det en formkake med korinter i. Korinter er en type små rosiner som er tørket av steinfrie druer av en særskilt varietet av vinranke. Korinter ble opprinnelig utført fra den greske byen Korint, og har dermed fått navnet korinter.
Dagens funfakt.

 

 

 

Da jeg var ferdig med den startet jeg opp miksmasteren for en ny runde med kakebaking. Det hadde nemlig dukket opp tranebær i skapet som jeg tenkte jeg ville få brukt opp. Greit. Egentlig en dårlig unnskyldning for å bake enda en kake. Tranebærene har vi egentlig tenkt å bruke til å lage muslibarer med, men vi ble enige om at kake var et smartere alternativ så da ble det tranebærkake.

 

Men det stoppet ikke der skal du tru. Mannen min hadde tatt pause fra hagearbeidet og satt å drakk kaffe mens han scrollet på mobilen. “CHRISTINE!!” hører jeg en bestemt og ivrig stemme rope. “JA?” svarer jeg litt spent. “Jeg har sendt deg noe på messenger!!” får jeg til svar så jeg går å sjekker mobilen.

Prøv å gjett hva det var!

Nei. Gjett igjen.

Ja! En kakeoppskrift.

“Den skulle vi ha bakt” hører jeg optimistisk. Jeg var ikke vanskelig å be så da ble det kake nummer tre.

 

 

 

Ja, jeg vet. Eksepsjonelt dårlige bilder. Burde fått pris for det faktisk. Men kaken er i allefall en blåbærkake med sitronglassur hentet fra Trines matblogg. Veldig god!

 

Men dere tror vel ikke at tre kaker holder på en helg? Niks og neida. Ikke i dette høykarbohjemmet her si.

 

Da jeg våknet i dag bestemte jeg meg for at jeg skulle bruke opp blåbærene fra dagen før så da var det å hente fram Fru Henriette Schønberg Erkens store kokebok, bla opp på side 641, starte miksmasteren og lage en til formkake. Denne gangen med blåbær.

 

 

Men nå holder det for denne helgen tenker jeg. Eeeelleeer?

 

Å dere lurer kanskje på hva vi skal med alle disse kakene? Om vi faktisk skal spise alt dette selv? Svaret er nei. Noe har vi spist, blåbærformkaken skal smakes på senere mens godt over halvparten har eller skal bli gitt bort. Det er jo ikke kos med kake hvis man spiser det for mye og for ofte 🙂 Også vil jeg jo gjerne slippe å måtte dra å kjøpe en helt ny garderobe.

 

Ønsker deg en fin søndag.

 

 

 

 

Instagram

Facebook

Mannen